Юкола из чавычи филе развесная. Камчадалочка ≈500 г (1 шт)

Описание:

Чавыча — королева рода лососевых и самый крупный из тихоокеанских лососей. Обитает на Дальнем Востоке в водах Тихого океана, Охотского и Берингова морей. Мясо нежное, розово-коралловое, с жировыми прожилками, богато витаминами группы А, С, Е, К, а также ценными микро- (цинк, марганец, железо, селен, медь) и макроэлементами (кальций, магний, натрий, калий, фосфор) и, конечно полиненасыщенные жирные кислоты. Чавыча — самый жирный из диких лососей. Ее жирность достигает 12-14%, что придает мясу невероятную сочность, нежность и маслянистость. Вкус очень богатый, сливочный, деликатный, без малейшего намека на резкость или горечь. Это тот случай, когда продукт настолько хорош сам по себе, что не требует сложных рецептов.
Чавыча холодного копчения превосходна. Копчение производится на натуральной щепе. Юкола - это сбособ копчения, при котором мясо рыбки разрезается на квадратики давая ароматному дыму возможность пройти по всем каналам и как можно больше придать мясу легкий вкус и аромат дыма натуральной ольховой щепы.

Cостав: 

Рыба, соль. 

Пищевая ценность на 100 г:

Белки — 21,61 г, жиры — 10,50 г. 

Энергетическая ценность:

226,93 ккал.